Мунг, он же маш — те самые хрустящие белые ростки, которые кладут в фо, пад-тай и воки. Растёт без субстрата, на одной воде, и даёт урожай за неделю.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замочите примерно 9 г сухих семян на 10–12 часов — после набухания получится около 19 г.
2. Рассыпьте ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — чёрная ткань; подойдут также вата. Размер лотка — 10×17 см.
3. Первые 3–4 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет и обеспечьте обдув. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 7–11-й день, когда ростки дойдут до 3–7 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 111 лотков 10×17 см, из 100 г — около 11.

Мунг — бобовое, и семена выделяют слизь, на которой быстро появляются плесень и бактерии. Отсюда два правила: во время замачивания промойте семена несколько раз в чистой воде, а сейте разрежённо — 19 г на лоток, не больше. Плотный посев мунга почти всегда закисает.

Вкус нейтральный, свежий, с выраженным хрустом — именно за текстуру его и ценят. В азиатские супы, воки, салаты и роллы; выдерживает короткую обжарку.

Параметры для опытных фермеров ↗

Похожи по выращиванию: кукуруза, настурция. За цветом — свёкла.