Кінза — найповільніша культура в каталозі: тільки на проростання йде 5–7 днів. Зате смак у неї той самий, що в дорослої зелені, і любителі кінзи впізнають його з першого паростка.

Насіння необроблене: без хімічної обробки, харчової якості, підходить для органічного вирощування та вживання сирим.

Як виростити

1. Замочіть близько 20 г сухого насіння на 10–12 годин — після набухання вийде приблизно 30 г.
2. Розсипте рівним шаром по вологому субстрату: найкраще — кокос; підійдуть також вата. Розмір лотка — 10×17 см.
3. Перші 5–7 дні тримайте в темряві під притиском 0,5–1 кг за 20–22 °C.
4. Виставте на світло й забезпечте обдув. Поливайте 1–2 рази на день.
5. Зрізайте на 9–13-й день, коли паростки підростуть до 5–8 см.

З 1 кг сухого насіння виходить приблизно 50 лотків 10×17 см, зі 100 г — близько 5.

Довге проростання — головний ризик: лоток стоїть вологим майже тиждень, а це ідеальні умови для плісняви. Перед замочуванням розітріть насіння в долонях, щоб розкололися половинки — так воно зійде швидше й рівніше. І обов'язково дайте обдув.

Смак яскравий, цитрусово-пряний, із тією самою нотою, яку одні обожнюють, а інші не переносять. До м'яса, у супи та в азійські страви.

Параметри для досвідчених фермерів ↗

Такі самі повільні трави: кріп, морква. Швидший результат дасть редис зелений.