|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Дайкон — найпопулярніша в ресторанах мікрозелень із родини редьки: сніжно-білі стебла, зелені сім'ядолі й гострота, м'якша за звичайну редьку. Саме його подають до суші й тартарів.
Насіння необроблене: без хімічної обробки, харчової якості, підходить для органічного вирощування та вживання сирим.
Як виростити
- Замочування не потрібне. Розсипте 6 г насіння рівним шаром по вологому субстрату: найкраще — лляний килимок; підійдуть також кокосовий субстрат, агровата.
- Розмір лотка — 10×17 см, насіння лягає в один шар.
- Перші 3–5 днів тримайте в темряві під притиском 600 г за 20–22 °C.
- Виставте на світло — підійде і підвіконня, і світлодіодна лампа. Поливайте 1–2 рази на день.
- Зрізайте на 8–10-й день, коли паростки підростуть до 4–9 см.
З 1 кг сухого насіння виходить приблизно 166 лотків 10×17 см, зі 100 г — близько 16.
Білий колір стебел зберігається тільки при помірному світлі — на прямому сонці вони зеленіють і втрачають вигляд. Ставте лоток у розсіяне світло, а не на південне вікно.
Смак чистий, свіжий, з делікатною гостринкою й легкою солодкістю. До риби, суші, тартарів і всього, де потрібен акцент без агресії.
Параметри для досвідчених фермерів ↗
З тієї ж родини: рукола, броколі Калабрезе. Найпростіший старт для новачка — горох.
×
Для досвідчених фермерів
| Тип освітлення | денне світло або світлодіодні світильники |
| PPFD після зняття притиску | 80–120 мкмоль/м²/с — вище стебла зеленіють |
| Потужність світильника | 40–60 Вт/м² (LED 2,0–2,5 мкмоль/Дж) |
| Фотоперіод | 12–14 годин |
| DLI | 4–6 моль/м²/добу |
| Спектр | 5500–6500 K або білі + червоні, R:B ≈ 4–5 |
| Відстань лампи до рослин | 20–30 см |
| Температура | 20 ± 2 °C |
| Вологість повітря | 60 ± 10 % |
| Циркуляція повітря | бажана після зняття притиску |
| Притиск | 600 г, 3–5 днів |
| Щільність сівби | 6 г сухого насіння на лоток 10×17 см |
| pH води | 5,5–6,5 |
| Цикл від посіву до зрізу | 8–10 днів |
| Зберігання насіння | 5–15 °C, вологість до 14 % |