Мангольд — самая разноцветная микрозелень: в одном лотке стебли выходят жёлтыми, розовыми, оранжевыми и малиновыми одновременно. Родственник свёклы, поэтому и выращивается так же.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замочите примерно 13 г сухих семян на 6–12 часов — после набухания получится около 21 г.
2. Рассыпьте ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — кокос; подойдут также вата. Размер лотка — 10×17 см.
3. Первые 3–4 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет — подойдёт и подоконник, и светодиодная лампа. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 7–10-й день, когда ростки дойдут до 4–8 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 77 лотков 10×17 см, из 100 г — около 8.

Как и у свёклы, семена мангольда — это соплодие из нескольких зёрен, поэтому всходы выглядят неравномерно, и это нормально. А цвета даёт свет: в полутени стебли выходят бледными, и разноцветности, ради которой культуру и берут, не будет.

Вкус мягкий, свекольный, но без землистости взрослого корнеплода, с лёгкой сладостью. Берут в основном ради вида: в салаты, боулы и ресторанную подачу.

Параметры для опытных фермеров ↗

Тоже дают цвет: амарант красный, базилик фиолетовый. Если нужен простой старт — горох.