Редька — самая острая культура после горчицы, но острота у неё другая: не жгучая, а резкая и чистая, с хреновой ноткой. Стебли толстые, урожай тяжёлый.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замачивание не нужно. Рассыпьте 7 г семян ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — льняной коврик; подойдут также кокос, чёрная ткань, вата.
2. Размер лотка — 10×17 см, семена ложатся в один слой.
3. Первые 3–4 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет — подойдёт и подоконник, и светодиодная лампа. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 6–9-й день, когда ростки дойдут до 4–9 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 143 лотков 10×17 см, из 100 г — около 14.

Редька пьёт много воды — больше, чем редис. Пересушенный лоток даёт вялые ростки, которые уже не поднимутся. Проверяйте субстрат дважды в день, а в жару — трижды.

Вкус резкий, с хреновой остринкой и чистым финалом. К мясу, салу, ржаному хлебу и густым соусам, где мягкие культуры просто теряются.

Параметры для опытных фермеров ↗

Из того же семейства: редька дайкон, руккола. Самый простой старт для новичка — горох.