|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Дайкон — самая популярная в ресторанах микрозелень из семейства редьки: снежно-белые стебли, зелёные семядоли и острота мягче обычной редьки. Именно его подают к суши и тартарам.
Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.
Как вырастить
- Замачивание не нужно. Рассыпьте 7 г семян ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — льняной коврик; подойдут также кокос, чёрная ткань, вата.
- Размер лотка — 10×17 см, семена ложатся в один слой.
- Первые 3–4 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
- Выставьте на свет — подойдёт и подоконник, и светодиодная лампа. Поливайте 1–2 раза в день.
- Срезайте на 6–9-й день, когда ростки дойдут до 4–9 см.
Из 1 кг сухих семян получается примерно 143 лотка 10×17 см, из 100 г — около 14.
Белый цвет стеблей сохраняется только при умеренном свете — на прямом солнце они зеленеют и теряют вид. Ставьте лоток в рассеянный свет, а не на южное окно.
Вкус чистый, свежий, с деликатной остринкой и лёгкой сладостью. К рыбе, суши, тартарам и всему, где нужен акцент без агрессии.
Параметры для опытных фермеров ↗
Из того же семейства: руккола, брокколи Калабрезе. Самый простой старт для новичка — горох.
×
Для опытных фермеров
| Тип освещения | дневной свет или светодиодные светильники |
| PPFD после снятия прижима | 80–120 мкмоль/м²/с — выше стебли зеленеют |
| Мощность светильника | 40–60 Вт/м² (LED 2,0–2,5 мкмоль/Дж) |
| Фотопериод | 12–14 часов |
| DLI | 4–6 моль/м²/сутки |
| Спектр | 5500–6500 K или белые + красные, R:B ≈ 4–5 |
| Расстояние лампы до растений | 20–30 см |
| Температура | 20 ± 2 °C |
| Влажность воздуха | 60 ± 10 % |
| Циркуляция воздуха | желательна после снятия прижима |
| Прижим | 0,5–1 кг, 3–4 дня |
| Плотность посева | 7 г сухих семян на лоток 10×17 см |
| pH воды | 5,5–6,5 |
| Цикл от посева до срезки | 6–9 дней |
| Хранение семян | 5–15 °C, влажность до 14 % |