Красная горчица — та же культура, что и белая, но с бордово-фиолетовыми листьями и заметно более мягкой остротой. Её берут, когда нужен цвет на тарелке, а жгучесть васаби лишняя.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замачивание не нужно. Рассыпьте 5 г семян ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — льняной коврик; подойдут также кокос, чёрная ткань, торф, вата.
2. Размер лотка — 10×17 см, семена ложатся в один слой.
3. Первые 2–3 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет — чем ярче, тем темнее бордовый цвет. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 6–9-й день, когда ростки дойдут до 5–10 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 200 лотков 10×17 см, из 100 г — около 20.

Цвет напрямую зависит от света: в тени листья вырастают зелёными и бордового оттенка не дадут. Если выращиваете ради цвета, ставьте лоток на самое светлое место или под лампу.

Вкус горчичный, но сдержаннее белой горчицы, с лёгкой сладостью. Красиво смотрится в салатах, на канапе и в подаче рыбы.

Параметры для опытных фермеров ↗

Тоже дают цвет: капуста фиолетовая, кольраби красная. Если нужен простой старт — горох.