Кукуруза — одна из двух культур в каталоге (вместе с мунгом), которую выращивают в полной темноте от посева до срезки. Без света ростки остаются жёлтыми и набирают сладость, за которую их и подают в ресторанах.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замочите 33 г сухих семян на 8–12 часов.
2. Рассыпьте ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — чёрная ткань; можно и без субстрата. Размер лотка — 10×17 см.
3. Держите лоток в темноте всё время, от посева до срезки, при 20–22 °C.
4. Не выставляйте на свет — держите в темноте до самой срезки. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 10–12-й день, когда ростки дойдут до 7–10 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 30 лотков 10×17 см, из 100 г — около 3.

Главная ошибка — выставить лоток на свет «как все остальные». На свету ростки за сутки зеленеют, становятся жёсткими и горькими, и весь смысл культуры теряется. Темнота и тепло от 20 °C — два условия, без которых кукуруза не удаётся.

Вкус выраженно сладкий, кукурузный, текстура сочная и хрустящая. Подают к мясу, в салаты и боулы; дети едят её как лакомство.

Параметры для опытных фермеров ↗

Похожи по выращиванию: настурция, горох. За цветом — свёкла.