Мизуна — японская капустная зелень с глубоко резным листом. Форма листа делает её заметной в миксе даже без цвета, а вкус мягче горчицы и выразительнее капусты.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замачивание не нужно. Рассыпьте 3,5 г семян ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — льняной коврик; подойдут также кокос, чёрная ткань, вата.
2. Размер лотка — 10×17 см, семена ложатся в один слой.
3. Первые 2–3 дня держите в темноте под прижимом 0,5–1 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет и обеспечьте обдув. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 6–9-й день, когда ростки дойдут до 5–9 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 286 лотков 10×17 см, из 100 г — около 29.

Мизуна растёт высокой и густой, поэтому тоже требует движения воздуха после снятия прижима. И не затягивайте со срезкой: после девятого дня лист грубеет, а острота становится резкой.

Вкус деликатно-острый, с горчичной ноткой без жгучести. Японская классика: в боулы, к лапше, рыбе и салатам с цитрусами.

Параметры для опытных фермеров ↗

Тоже дают цвет: редис Red Coral, редис Sango. Если нужен простой старт — горох.