Подсолнечник — самая сочная микрозелень: толстые хрустящие стебли и выраженный ореховый вкус. По урожаю он обгоняет почти все культуры, но есть две особенности, из-за которых новички часто разочаровываются.

Семена необработанные: без химической обработки, пищевого качества, подходят для органического выращивания и употребления сырыми.

Как вырастить

1. Замочите примерно 17 г сухих семян на 10–12 часов — после набухания получится около 30 г.
2. Рассыпьте ровным слоем по влажному субстрату: лучше всего — льняной коврик; подойдут также кокос, чёрная ткань, торф, вата. Размер лотка — 10×17 см.
3. Первые 3–4 дня держите в темноте под усиленным прижимом 1–1,5 кг при 20–22 °C.
4. Выставьте на свет и обеспечьте обдув. Поливайте 1–2 раза в день.
5. Срезайте на 8–10-й день, когда ростки дойдут до 8–15 см.

Из 1 кг сухих семян получается примерно 59 лотков 10×17 см.

Две типичные проблемы. Шелуха на семядолях: на 4–5 день опрысните посев и проведите рукой по верхушкам — она снимется сама. Плесень: подсолнечник к ней склонен, поэтому обдув после снятия прижима обязателен.

Вкус насыщенный, ореховый, текстура сочная. Кладут в салаты, боулы, сэндвичи, подают к мясу и рыбе.

Параметры для опытных фермеров ↗

Похожи по выращиванию: пшеница, бобы мунг. За цветом — свёкла.