|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Від чого залежить термін зберігання
Зрізана мікрозелень псується не від часу, а від вологи. Паросток продовжує дихати й віддавати воду, і якщо їй нікуди подітися, конденсат осідає на стінках, зелень пріє й за два дні втрачає вигляд. Тому пакують тільки суху зелень і тільки нещільно.
Що обрати
| Куди продаєте | Беріть |
| роздріб, 40–60 г на порцію | контейнер 250 мл |
| ресторани, горох і соняшник | контейнер 500 мл |
| ринок і доставка, важлива ціна | перфорований пакет |
Як пакувати
Зрізайте зелень сухою й дайте їй полежати 10–15 хвилин перед закриттям. Не утрамбовуйте: притиснуті паростки пріють першими. За 4 °C у холодильнику зелень тримається 5–7 днів, горох і соняшник — до 10.
Скільки зелені в лотку
З лотка 10×17 см виходить приблизно 60–120 г зрізу залежно від культури — тобто один контейнер 500 мл або два по 250 мл. Точні цифри є в картках у розділі Насіння.